Котлети - одна з найулюбленіших страв слов'янських народів, не дивлячись на те, що вона має французьке походження. До речі, в перекладі з французької «cotelette» означає «реберце». Котлети люблять одночасно і за простоту приготування, і за максимальну користь, і за приголомшливий смак. Фахівці ТМ SmaCom, знатні кулінари, поділяться з Вами секретами того, як зробити котлету максимально смачною.

Котлети SmaCom створені, щоб дарувати насолоду істинним м'ясоїдам, щоб нести концентровану гармонію смаку у кожному шматочку та підкреслити абсолютні переваги м'яса. Тож, щоб надати досконалості м'ясному делікатесу, запам'ятайте:

• Яйця - зовсім необов'язковий елемент котлетного фаршу. Насправді, вони надають жорсткості.

• Щоб котлети вийшли ніжними і пухкими, фарш потрібно наситити киснем. Для цього його треба «бити» об стіл або перекидати з руки на руку.

• Для пишності котлет у фарш можна додати трохи вершкового масла. Ще краще - дрібно нарізане сало, яке додасть котлетам додаткову соковитість і апетитний зовнішній вигляд.

• Овочеві добавки - картопля, морква, буряк, гарбуз, кабачки - надають котлетам м'якості та пікантності.

• Щоб додати котлетам хрустку скоринку, обваляйте їх у панірувальних сухарях.

• На котлети краще всього брати свіжий фарш, прокручений у м’ясорубці, гірше – подрібнений у блендері.

• Можна експериментувати з фаршем. Найсмачніші котлети виходять з асорті. Наприклад, свинину змішуєте з яловичиною, курку - з індичкою і т.д.

• Сира прокручена цибуля надає котлетам соковитості, а смажена - аромату.

• Додавання в котлети сиру надає їм особливої пікантності. Але в такому випадку їсти їх краще всього гарячими.

• Щоб полегшити та прискорити роботу м'ясорубки, краще всього використовувати для прокрутки злегка підморожене м'ясо.

• Коли смажите котлети, не кладіть їх у холодну олію. Перш ніж почати смажити, рослинну олію треба прожарити.

Більш детально ви можете дізнатись: http://smacom.ua/ua/fun/articles/